豆腐のレシピのご紹介です。ビタミンB群やビタミンCを一緒に摂りましょう。
| データ | |
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| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 192kcal | |
| たんぱく質 16.9g | |
| 食物繊維 2.1g | |
| 脂質 7.6g | |
| 炭水化物 12.8g | |
| 食塩 1.6g |
| 材料（1人分） | |
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| 木綿豆腐 | 100g（1/3丁） |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| にんじん | 15g（1/5本） |
| 長ネギ | 10g（5cm） |
| しいたけ | 5g（1/2枚） |
| グリンピース（冷凍） | 3g（大さじ1/2） |
| 片栗粉 | 5g（大さじ1/2） |
| 酒 | 5cc（小さじ1） |
| 塩 | 0.5g（ひとつまみ） |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 10cc |
| 水 | 20cc |
| 片栗粉 | 1g |
| 菜の花 | 15g |
| わさび | 少々 |
| 作り方 | |
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1
豆腐を水切り(*)して、手でほぐす。 *水切りの方法 豆腐をクッキングペーパーで包み平皿に載せて、斜めに傾けます。 その上にまな板（もしくはそれに変わるもの）を置き、20分ぐらいおきます。
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2
にんじん、長ネギ、しいたけはみじん切りにする。
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3
ボウルに①の豆腐と②の野菜、鶏ひき肉、解凍したグリンピースを入れ、酒、塩と片栗粉を加えて良く混ぜる。
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4
茶碗にラップ（30cm×30cm）を広げ、③を入れて、ラップの周囲を絞り、輪ゴムでしばる。
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5
電子レンジ（500W）に4分～ 4分30秒かける。
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6
めんつゆを水で薄めて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
ラップをはずした⑤に⑥をかけ、ゆでた菜の花を盛り、好みでわさびを添える。
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管理番号：2515-1-0874-03