糖尿病食レシピ

豚ももブロック肉;140g

ピーマン;120g

ゆでたけのこ;100g

ねぎ;10g

サラダ油;大さじ1/2

＜調味料Ａ＞;

日本酒;大さじ1

甘酒（麹で作られたもの）;大さじ2/3

しょうゆ;大さじ2/3

オイスターソース;小さじ1強

水;小さじ1

＜調味料Ｂ＞;

日本酒;小さじ1

しょうゆ;小さじ1/2

黒こしょう;0.2 g

片栗粉;小さじ1

ピーマンは縦半分に切ってからヘタと種を取り除き、縦方向の細めの乱切りにします。

たけのこは縦４等分して厚みを半分にしたら、内側のくし状の部分を取ります。縦方向にピーマンと同じ位の幅の細切りにします。

ねぎはみじん切りにします。

豚もも肉は、繊維に沿って１cm幅の細切りにします。片栗粉以外の調味料Bを入れて混ぜ、最後に片栗粉を入れて下味を付けます。

フライパンにサラダ油を入れて弱火にし、豚肉を入れます。

肉の表面の色が白っぽく変わってきたらピーマンとたけのこを入れ、強火にして炒めます。

一旦火を止めて調味料Aを入れ、再び火をつけます。

さっと全体をなじませ、ねぎのみじん切りを加えて出来上がりです。

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