おかあげは、水にとらずざるにあげてそのまま冷ますことをいいます。野菜が水っぽくなりません。ねぎが風味のアクセント。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 71kcal | |
| たんぱく質 3.2g | |
| 食物繊維 2.7g | |
| 脂質 4.4g | |
| 糖質 3.8g | |
| 炭水化物 6.5g | |
| 食塩相当量 0.5g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| いんげん | 140g |
| 細ねぎ | 4g |
| ＜ゆで用＞ | |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ＜調味料Ａ（和え衣）＞ | |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 白炒りごま | 小さじ1と1/3 |
| 白練りごま | 大さじ2/3 |
| 作り方 | |
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1
ゆで用の水と塩を鍋に入れ、火にかけます。細ねぎは小口切りにします。
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2
沸騰したらいんげんを１分弱ゆで、おかあげします。冷めたら、へたを落として食べやすい長さに切ります。
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3
大きめのボウルに、調味料Aのあえ衣を入れて混ぜ合わせます。
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4
３のあえ衣に２のいんげんを入れてあえ、器に盛って、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
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