家庭で本格的な麻婆豆腐が楽しめます。香辛料や香味野菜をきかせて、塩分控えめでもおいしく仕上げました。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 237kcal | |
| たんぱく質 15.6g | |
| 食物繊維 1.1g | |
| 脂質 13.1g | |
| 糖質 8.6g | |
| 炭水化物 9.7g | |
| 食塩相当量 1.7g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 240g |
| 豚ひき肉 | 60g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10g |
| 細ねぎ（小口切り） | 6g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 花椒粉（お好みで） | 2g |
| 辣粉（お好みで） | 小さじ1 |
| ＜調味料Ａ＞ | 豆板醤 小さじ1/2弱、甜麺醤 小さじ1と2/3強、日本酒 大さじ2、しょうゆ 小さじ2/3 |
| ＜調味料Ｂ＞ | 鶏ガラスープ 120ml、豆鼓 小さじ3/4、おろしにんにく 4g |
| ＜調味料Ｃ＞ | しょうゆ 小さじ2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 小さじ1と2/3、水 大さじ1/2強 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
木綿豆腐は２cmくらいの角切りにしておきます。
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2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。ひき肉が白っぽくなってきたら調味料Aを入れます。
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3
２に調味料B、１の豆腐を入れて弱火で煮ます。さらに調味料Cのしょうゆを加えて味を整えます。
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4
一旦火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、弱火にして混ぜながら少しとろみをつけます。長ねぎと細ねぎを入れ、軽く混ぜます。
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5
４を器に盛り付け、お好みで花椒粉と辣粉を振りかけて出来上がりです。
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管理番号：2515-1-1551-01