ていねいな手順と、シンプルな味付けで素材の味を引き立てます。豚肉はももを使って脂質をカットしました。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 218kcal | |
| たんぱく質 17.6g | |
| 食物繊維 1.8g | |
| 脂質 12.8g | |
| 糖質 3.1g | |
| 炭水化物 4.9g | |
| 食塩相当量 1.3g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| ゴーヤー | 120g |
| 豚もも肉（薄切り） | 100g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 卵 | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ＜調味料Ａ（豚肉の下味用）＞ | |
| 黒こしょう | 少々 |
| 日本酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| ＜調味料Ｂ＞ | |
| 塩 | 小さじ1/6弱 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ2/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたを取り除き、４mm幅の薄切りにします。
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2
豚もも肉は２cm幅に切り、調味料Aの黒こしょう、日本酒、しょうゆと混ぜてから、片栗粉を揉み込んで下味をつけておきます。
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3
卵は溶きほぐしておきます。
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4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、３の卵を入れてふわっと炒めてから取り出します。
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5
４のフライパンを拭かずに中火で熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
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6
豆腐を手で握りつぶして入れ、次にゴーヤーを入れて炒めます。
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7
４の卵を戻し入れてから調味料Bを加え、豆腐を崩すように炒めたら出来上がりです。
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管理番号：2515-1-1554-01