糖尿病食レシピ

ゴーヤー;120g

豚もも肉（薄切り）;100g

木綿豆腐;100g

卵;50g

サラダ油;大さじ1/2

＜調味料Ａ（豚肉の下味用）＞;

黒こしょう;少々

日本酒;小さじ1

しょうゆ;小さじ2/3

片栗粉;小さじ2/3

＜調味料Ｂ＞;

塩;小さじ1/6弱

しょうゆ;小さじ1

日本酒;大さじ2/3

水;大さじ1

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたを取り除き、４mm幅の薄切りにします。

豚もも肉は２cm幅に切り、調味料Aの黒こしょう、日本酒、しょうゆと混ぜてから、片栗粉を揉み込んで下味をつけておきます。

卵は溶きほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、３の卵を入れてふわっと炒めてから取り出します。

４のフライパンを拭かずに中火で熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

豆腐を手で握りつぶして入れ、次にゴーヤーを入れて炒めます。

４の卵を戻し入れてから調味料Bを加え、豆腐を崩すように炒めたら出来上がりです。

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