とうもろこし、枝豆はそのままで食べても美味しい夏野菜ですが、豆腐と和えてひと工夫。たんぱく質も豊富な一品です。茹でとうもろこしは、ホールコーン缶で代用できます。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 182kcal | |
| たんぱく質 10.4g | |
| 食物繊維 4.8g | |
| 脂質 7.7g | |
| 炭水化物 19.5g | |
| 食塩 0.5g |
| 材料（1人分） | |
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| 茹でとうもろこし（果肉） | 60g |
| 枝豆（さや無し） | 30g |
| ミニトマト | 50g |
| もめん豆腐 | 50g |
| 炒りごま（白） | 小さじ1と1/2 |
| 米酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをかけて水切りする。ミニトマトは4等分する。
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2
すり鉢に炒りごまをいれてすり潰し、豆腐、酢、塩を加えて滑らかにする。とうもろこし、枝豆、トマトを加えてさっと和える。
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