練りごまを使ったごまのこくと旨味が感じられる白和えです。豆腐は絹ごしを使い、滑らかな仕上がりです。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 野菜・豆 | |
| カロリー 63kcal | |
| たんぱく質 3.7g | |
| 食物繊維 2.3g | |
| 脂質 3.3g | |
| 糖質 3.2g | |
| 炭水化物 5.5g | |
| 食塩相当量 0.6g |
| 材料（2人分） | |
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| ほうれん草 | 120g |
| 絹ごし豆腐 | 60g |
| ＜調味料Ａ＞ | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 塩 | 0.4g |
| 白練りごま | 小さじ1と1/3 |
| ＜調味料Ｂ＞ | |
| 塩 | 0.4g |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
ほうれん草は４cmの長さに切り、水に10分程度さらしてシャキッとさせておきます。
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2
豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分くらい水切りしておきます。
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3
鍋にお湯をわかして１のほうれん草をゆで、冷水にさらしてよく絞り、調味料Bで下味をつけておきます。
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4
ボウルに調味料Aを合わせ、２の水切りした豆腐を裏ごしして混ぜ合わせます。
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5
４に３のほうれん草を水けをよくきってから入れ、全体をあえて出来上がりです。
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