チリソースとはトマトソースに唐辛子で辛味をつけ、塩・砂糖・酢で甘酸っぱく仕上げた調味料です。主にタイやベトナムなどのアジア料理でよく使われます。ぴりりとした辛味と甘み、酸味のバランスが絶妙で、生春巻き、刺身、焼き物、揚げ物、どんな料理とも相性が抜群です。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 魚介 | |
| カロリー 209kcal | |
| たんぱく質 16.2g | |
| 食物繊維 1.4g | |
| 脂質 10.6g | |
| 糖質 8.2g | |
| 炭水化物 9.6g | |
| 食塩 1.8g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| カジキマグロ 1切れ | 80g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ＜A＞ | |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| 白ワイン | 小さじ２ |
| ズッキーニ | 50g |
| パプリカ | 30g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
カジキマグロは塩、こしょうを振っておく。
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2
ズッキーニは7mmの輪切りに、パプリカは7mmの細切りにする。
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3
＜A＞は良く混ぜ合わせておく。
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4
フライパンにオリーブ油をひき、②のズッキーニ、パプリカを炒め、取り出しておく。
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5
④のフライパンで①のカジキマグロを焼き、火が通ったら④を戻し、＜A＞を加え絡める。
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