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栄養価 (1人分)

カテゴリ: ご飯・パン・麺
カロリー: 364kcal
たんぱく質: 18.2g
食物繊維: 5.2g
脂質: 8.7g
糖質: 51.5g
炭水化物: 56.7g
食塩相当量: 0.9g

材料 (2人分)

あじ（刺身用）;120g

塩;0.4g

青じそ;2g

麦ご飯（押麦3割）;300g

焼き海苔;2g

練りわさび;小さじ2/3 (4g)

<ごまだれ>;

白ごま;大さじ2と1/4弱 (20g)

ぽん酢しょうゆ;大さじ3/4弱 (12g)

酒;大さじ2/3 (10g)

砂糖;小さじ2/3 (2g)

作り方

あじは一口大に切り、塩を振って10分ほどおきます。

青じそはせん切りにし、水にさらして水けをきります。

あじの表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで軽く拭き取ります。

ごまだれを作ります。ごまをすり鉢でねっとりとするまですります。残りの調味料を加え、よく混ぜ合わせます。

あじをごまだれに５分ほど漬けます。

器にご飯を盛り、海苔をちぎりながらのせ、あじと青じそをのせます。わさびを添えて出来上がりです。

※ご所属・役職名は監修当時のものです。