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糖尿病食レシピ

牛肉のみそ炒め レタス包み

牛肉のみそ炒め レタス包み

監修:おいしい健康 管理栄養士

シャキシャキのレタスに、うま味たっぷりの牛肉炒めを包んでいただきます。肉と合わせて野菜もしっかり食べられる一皿です。

栄養価 (1人分)
カテゴリ 肉・卵
カロリー 230kcal
たんぱく質 18.9g
食物繊維 3.0g
脂質 13.4g
糖質 7.5g
炭水化物 10.5g
食塩相当量 1.3g
材料 (2人分)
牛もも薄切り肉 160g
たけのこ水煮 80g
しいたけ 60g
しょうが 8g
ごま油 小さじ1 (4g)
レタス 60g
<A>
甜麺醤 大さじ2/3 (14g)
オイスターソース 大さじ2/3 (12g)
大さじ2/3 (10g)
砂糖 小さじ1 (3g)
<仕上げ用>
粗びき黒こしょう 少々
作り方
1
たけのこは細切り、しいたけは5mm幅の薄切り、しょうがはせん切りにします。牛肉は2cm幅に切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉とたけのこ、しいたけ、しょうがを炒めます。
3
牛肉の色が変わったらフライパンの中央をあけ、混ぜ合わせた<A>を加えてさらに炒めます。
4
汁けがなくなったら火を消します。器にレタスを敷き、その上に3を盛り付けたら粗びき黒こしょうを振ります。



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