糖尿病食レシピ

牛赤身ひき肉;160g

玉ねぎ;40g

<A>;

卵;30g

牛乳;大さじ1と1/3 (20g)

乾燥パン粉;大さじ2 (6g)

塩;0.6g

こしょう;少々

<衣用>;

卵 (Lサイズ);1/2個 (30g)

牛乳;大さじ2 (30g)

乾燥パン粉;12g

<付け合わせ>;

キャベツ;40g

きゅうり;20g

にんじん;20g

中濃ソース;大さじ2/3 (12g)

オーブンは230℃に予熱します。

玉ねぎはみじん切りにします。付け合わせのキャベツ、きゅうり、にんじんはせん切りにします。

衣用のパン粉はフライパンできつね色になるまで炒り、バットに移して粗熱を取ります。<衣用>の卵と牛乳を混ぜ合わせておきます。

ボウルに牛肉と玉ねぎ、<A>を入れて30回ほどよくこねます。

4のタネを1人2個付けになるように分け、丸く成形します。

5を衣用に混ぜた卵と牛乳の液にくぐらせ、パン粉をまぶします。

オーブンシートを敷いた天板に6を並べ、230℃に予熱したオーブンで15〜18分ほど焼きます。

器に<付け合わせ>の野菜を盛り付けます。メンチカツをのせ、ソースを添えて完成です。

※ご所属・役職名は監修当時のものです。