牛肉はもも肉を使って脂質をカット。加熱すると硬くなりやすいもも肉は、薄めのしゃぶしゃぶ用を使ってやわらかく仕上げます。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 209kcal | |
| たんぱく質 16.3g | |
| 食物繊維 0.2g | |
| 脂質 10.7g | |
| 糖質 6.9g | |
| 炭水化物 7.1g | |
| 食塩相当量 1.0g |
| 材料（2人分） | |
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| 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用） | 160g |
| しょうが | 16g |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| ＜調味料Ａ＞ | |
| だし汁（昆布、かつお節） | 100ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 大さじ2/3 |
| 作り方 | |
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1
牛肉は一口大に切ります。しょうがは皮をとって細かくせん切りにします。
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2
鍋にしょうがと調味料Aを入れて中火にかけます。
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3
煮立ったら１を加えてほぐしながらひと煮立ちさせ、アクをとり弱火にし落し蓋をして約８分煮ます。
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4
しょうゆを加えてさっと混ぜ、さらに落し蓋をして汁けがなくなるまで煮て火をとめます。
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5
４を器に盛りつけて出来上がりです。
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