ごまだれの酸味をきかせて、塩分をカット。胸肉は塩麹と油をまぶして、しっとりやわらかに仕上げました。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 191kcal | |
| たんぱく質 21.0g | |
| 食物繊維 1.4g | |
| 脂質 8.9g | |
| 糖質 4.7g | |
| 炭水化物 6.1g | |
| 食塩相当量 1.2g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 200g |
| きゅうり | 100g |
| 長ねぎ | 10g |
| しょうが | 4g |
| ＜調味料Ａ（鶏肉の下味用）＞ | |
| 日本酒 | 小さじ1弱 |
| 塩麹 | 小さじ1弱 |
| サラダ油 | 小さじ3/4 |
| ＜調味料Ｂ（たれ用）＞ | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2強 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白練りごま | 大さじ2/3 |
| ラー油 | 小さじ1/4 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
鶏胸肉は皮を取ってから、包丁で観音開きにし、下味用の調味料Ａをまぶして10分おいておきます。
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2
長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろしておきます。
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3
蒸し器にペーパータオルを敷いて１の鶏肉を入れ、中火で５分、強火で３分蒸します。
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4
蒸し器から取り出し、ペーパータオルで包んで粗熱を取ります。
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5
たれ用の調味料Bを合わせ、長ねぎとしょうがを入れて混ぜ合わせます。
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6
きゅうりはマッチ棒より太めの細切りにして、器に盛り付けます。
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7
鶏胸肉は包丁で繊維に沿って細切りにしてから、きゅうりの上にのせます。
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8
７にたれをかけて出来上がりです。
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