牛肉はもも肉を使って脂質をカット。硬くなりやすいもも肉でも厚みが少ないしゃぶしゃぶ用を使えば、やわらかく仕上がります。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 224kcal | |
| たんぱく質 10.8g | |
| 食物繊維 2.5g | |
| 脂質 7.5g | |
| 糖質 23.5g | |
| 炭水化物 26.0g | |
| 食塩相当量 1.4g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 80g |
| じゃがいも | 160g |
| にんじん | 40g |
| 玉ねぎ | 80g |
| しょうが | 6g |
| 冷凍グリーンピース | 10g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ＜Ａ＞ | |
| だし汁 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 作り方 | |
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1
じゃがいもは皮をむいて４つに切り、水に５分ほど放します。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ります。
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2
にんじんは３cm程度の乱切り、玉ねぎは２cm幅のくし形切りにし、しょうがはせん切りにします。
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3
鍋を強火で温めてサラダ油を入れて熱し、しょうがを炒めます。
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4
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて強火で炒め合わせます。
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5
野菜に油がなじんだら、Ａと牛肉を加えます。沸騰したらアクを取り、落し蓋をして15分ほど弱めの中火で煮ます。
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6
仕上げにグリーンピースを加え、ひと煮したら出来上がりです。
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