糖尿病食レシピ

豚ロース肉（とんかつ用、脂身なし）;180g

塩;小さじ1/6

こしょう;0.2g

サラダ油;小さじ1

バター;大さじ1/2

しょうゆ;小さじ2/3

豚肉の脂身と赤身の境目に５、６カ所切り込みを入れる「筋切り」をして、塩、こしょうを振ります。

下味熱くしたフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れたら、動かさずに１分半〜２分ほど中火で焼きます。

豚肉に香ばしい焼き色がついたら裏返して同様に焼き、皿に盛り付けます。

しょうゆバターソースを作ります。３のフライパンに残った油をペーパータオルで吸い取り、バターを入れて中火にかけます。

フライパンについた肉のうまみをへらで落としながらバターを溶かし、仕上げにしょうゆを加えてさっと煮ます。

しょうゆバターソースを、３の豚肉にかけたら出来上がりです。

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