サンラータン（酸辣湯）は、酸味と辛味のバランスが良い中華料理のひとつです。しょうが、唐辛子も入り、さらにとろみをつけるため、最後まであたたかく食べることができます。酢の酸味がだ液や胃液の分泌を促してくれるため、消化促進につながります。具材はご家庭にあるものでしたら、なんでもよく合います。もやしはビタミンCが豊富でお手頃な食材ですので、サンラータンをはじめ、スープ類に活用したいですね。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ スープ・汁物 | |
| カロリー 31kcal | |
| たんぱく質 2.0g | |
| 食物繊維 0.8g | |
| 脂質 1.1g | |
| 糖質 3.1g | |
| 炭水化物 3.9g | |
| 食塩 0.3g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| トマト | 1/8個 |
| ニラ | 1本 |
| しょうが薄切り | 1枚 |
| もやし | 20g |
| 赤唐辛子小口 | 1/4本 |
| 醤油 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1） |
| ＜A＞ | |
| 中華スープの素 | 小さじ1/4 |
| 水 | 150cc |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
トマトは小さめの乱切りに、ニラは1.5cmの長さに切る。
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2
鍋に＜A＞を入れて煮立ったら、①、しょうが、もやし、赤唐辛子を加え、さらに煮立ったら醤油、こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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3
器に盛り、ごま油、酢をかける。
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