ほくほくのじゃがいもに、うまみのある牛ひき肉を合わせた、ほっとする味わいが魅力。フライパンで揚げるので後始末が楽です。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 調味料・その他 | |
| カロリー 293kcal | |
| たんぱく質 6.7g | |
| 食物繊維 1.9g | |
| 脂質 16.8g | |
| 糖質 25.2g | |
| 炭水化物 27.1g | |
| 食塩相当量 1.1g |
| 材料（2人分） | |
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| じゃがいも（男爵いも） | 200g |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 30g |
| オリーブ油 | 小さじ1 (4g) |
| 牛ひき肉 | 30g |
| 溶き卵 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 中濃ソース | 大さじ2/3 (12g) |
| <ひき肉用の調味料> | |
| 白ワイン | 大さじ2/3 (10g) |
| 塩 | 0.6g |
| こしょう | 少々 |
| <たね用の調味料> | |
| 塩 | 0.6g |
| こしょう | 少々 |
| 作り方 | |
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1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、十字の切り目を入れてふんわりとラップで包み、電子レンジ (600w) で約5分加熱します。
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2
熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークでやや粗めにつぶします。
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3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、いったんバットに取り出します。
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4
同じフライパンにひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまでほぐしながら炒めます。
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5
ひき肉用の調味料を加えて炒め、汁けがなくなったら火を止めます。
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6
玉ねぎとじゃがいもを加えて全体がなじむまで混ぜ、たね用の調味料を加えて混ぜ、たねを作ります。
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7
たねをバットに広げて粗熱をとり、１人２個になるように等分の小判形に整えます。
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8
たねに薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を押さえつけるようにして全体にまぶします。
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9
フライパンに高さ２cmくらいまで揚げ油を入れ、180℃に熱します。たねを入れ、全体がきつね色になるまで揚げて完成です。
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