カレイはあっさりしたやわらかい白身魚で、煮付けにしたりソテーにしたりと色々な食べ方が楽しめます。脂質の代謝を高めるビタミンB2や、神経の働きを正常に保ってくれ、造血作用もあるビタミンB12も豊富です。さらに、カルシウムを骨に定着しやすくするビタミンD、ビタミンEの働きを助けるミネラル・セレンも含まれています。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 魚介 | |
| カロリー 174kcal | |
| たんぱく質 16.9g | |
| 食物繊維 0.8g | |
| 脂質 6.3g | |
| 糖質 9.4g | |
| 炭水化物 10.2g | |
| 食塩 1.7g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| カレイ | 1切れ（80g） |
| 塩 | 少々（0.5g） |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| パクチー | 10g |
| ＜A＞ | |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 穀物酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 100cc |
| 赤唐辛子輪切り | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
カレイは塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。
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2
パクチーはざく切りにする。
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3
＜A＞は良く混ぜ合わせておく。
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4
小鍋に＜A＞を入れ弱火にかけ、沸々してきたら火を止め冷ましておく。
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5
フライパンにサラダ油をひき、①のカレイを両面こんがりと焼き、温かいうちに④につける
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6
⑤を10分以上つけ、汁ごと器に盛り、②のパクチーを載せる。
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