糖尿病食レシピ

生で食べても、煮ても焼いても美味しいいかは、初夏から秋に旬を迎えます。
いかには他の魚介類と同様、肝臓の機能を助けてくれるタウリンが豊富に含まれています。さらにアミノ酸スコアが比較的高く、唯一不足しているバリンは米に多いので、ご飯と一緒に摂ると相乗効果があります。また、脂質が少ないことも特長の一つです。