生で食べても、煮ても焼いても美味しいいかは、初夏から秋に旬を迎えます。
いかには他の魚介類と同様、肝臓の機能を助けてくれるタウリンが豊富に含まれています。さらにアミノ酸スコアが比較的高く、唯一不足しているバリンは米に多いので、ご飯と一緒に摂ると相乗効果があります。また、脂質が少ないことも特長の一つです。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 魚介 | |
| カロリー 111kcal | |
| たんぱく質 18.1g | |
| 食物繊維 1.1g | |
| 脂質 1.2g | |
| 炭水化物 5.5g | |
| 食塩 1.1g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| いか | 1/2杯 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎ小口 | 大さじ1 |
| 作り方 | |
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1
玉ねぎはくし形に切る。いかは足を抜き、背ワタを引き抜き、軟骨と残っている内臓を取り、水で洗い流して良く水気を拭き取って一口大に切る。わたは別にとっておく。
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2
フライパンにいかのわたを入れて弱火でつぶしながら炒め、酒、醤油を加えてさらに炒める。全体が混ざったら玉ねぎを加えてさらに炒め、火が通ってきたら、いかを加えてさらに炒める。
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3
器に盛り、万能ねぎをちらす。
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