調理のポイントは、鮭に薄く小麦粉を振ることと、きゅうりの種を取ること。丁寧な下ごしらえが、さらに上をいく美味しさに。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 魚介 | |
| カロリー 189kcal | |
| たんぱく質 19.1g | |
| 食物繊維 1.1g | |
| 脂質 7.4g | |
| 糖質 8.8g | |
| 炭水化物 9.9g | |
| 食塩相当量 1.3g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 鮭（切り身) | 160g |
| 玉ねぎ | 80g |
| きゅうり | 60g |
| 赤とうがらし | 0.3g |
| 小麦粉 | 小さじ1と1/3 |
| 油 | 大さじ2/3 |
| ＜Ａ（漬け汁）＞ | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 食塩 | 0.4g |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
鮭は骨を除いて、３等分に切ります。
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2
玉ねぎは極薄切りに、きゅうりは縦半分に切って種を除き、１mmくらいの斜め薄切りにします。
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3
赤とうがらしは２つに割って種を除きます。バットに赤とうがらしと漬け汁の材料を合わせます。
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4
鮭に小麦粉を刷毛で薄くまぶします。かなり薄めにつけて大丈夫です。
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5
フライパンに分量の油を入れ、４を香ばしく揚げ焼きにします。油をしっかりときったらすぐに３に漬けます。
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6
５の上に２の野菜をのせて漬け汁をかけ、30分ほどおいて味なじませます。
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7
器に盛り付けて出来上がりです。
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管理番号：2515-1-1550-01