アクアパッツァとは、魚介類を白ワインと水でトマトやハーブと一緒に軽く煮込む調理法。フライパンひとつでできシンプルですが、塩分控えめでも、香り豊かで味わい深い一品です。魚介の旨みが詰まった汁は、ゆで野菜やパスタ、ごはんと一緒に美味しくいただけます。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 魚介 | |
| カロリー 235kcal | |
| たんぱく質 18.2g | |
| 食物繊維 1.0g | |
| 脂質 12.8g | |
| 糖質 4.6g | |
| 炭水化物 5.6g | |
| 食塩 1.4g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| 鯛の切り身 | 80g |
| アサリ | 5個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| にんにく | 1/2片 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| タイム | 1枝 |
| レモン（輪切り） | 1枚 |
| プチトマト | 3個 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 作り方 | |
|---|---|
|
1
アサリは砂抜きしておく。
|
|
|
2
鯛に、塩、こしょう、白ワイン、オリーブ油（小さじ1）をかけてしばらくおく。
|
|
|
3
にんにくは薄切りに、プチトマトは半分に切る。
|
|
|
4
フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、3の鯛を皮目からこんがり焼き目がつくまで焼く。
|
|
|
5
4に2の汁、1、3、タイム、レモンを加え、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
|
|
|
6
アサリが開いたら、粗挽き黒こしょうをかける。
|
管理番号：2515-1-1039-04