糖尿病食レシピ

豚もも薄切り肉;100g

玉ねぎ;80g

にんじん;30g

じゃがいも;80g

しょうが;8g

にんにく;2g

ローリエ;少々

酒;大さじ2/3

水;240ml

カレールウ;30g

ウスターソース;小さじ1

しょうゆ;小さじ1/3

カレー粉;大さじ1/2

ごま油;小さじ

塩;0.4g

こしょう;少々

麦ご飯（押し麦２割）;300g

豚肉は４〜５等分の一口大に切ります。

玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは１cm厚さのいちょう切りにします。じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切ります。

しょうが、にんにくはみじん切りにします。

鍋にしょうがとにんにく、カレー粉、ごま油を入れて中火にかけ、焦がさないように炒めます。

香りが立ったら豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通り、豚肉の色が変わるまで炒めます。

にんじんとローリエを加えてさっと炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。

じゃがいもを加えてさらにひと煮立ちさせ、弱火で蓋をして約10分煮ます。

火を止め、カレールーを加えて煮溶かします。再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。

器にご飯を盛り、８をかけたら出来上がりです。

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