糖尿病食レシピ

麦ご飯（押し麦２割）;300g

かに缶;20g

卵;100g

長ねぎ;10g

塩;0.4g

サラダ油;大さじ2/3

ごま油;小さじ1/2

＜調味料＞;

酢;大さじ1

砂糖;大さじ1

しょうゆ;小さじ1/2

日本酒;小さじ1

塩;小さじ1/6

トマトケチャップ;大さじ1

水;80ml

＜水溶き片栗粉＞;

片栗粉;小さじ1

水;小さじ1

ボウルに調味料の材料を合わせておきます。

長ねぎはみじん切りにします。

別のボウルに卵を割り、溶きほぐして塩を入れて合わせます。そこにカニと２の長ねぎを入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、３を流し入れ、弱火にして軽く混ぜ合わせます。

卵を周りから中央に向かって寄せていきながら丸い形を作ります。卵を裏返し、両面を焼いて火を通します。

５をまな板に取り出し、放射状に６等分します。器にご飯をよそい、その上に１人３切れずつ乗せます。

フライパンに１の調味料を入れ、弱火にかけて火を止めます。水溶き片栗粉を入れて再び弱火にし、混ぜ合わせてとろみをつけます。

７にごま油を入れて混ぜ合わせます。

８を６の上にかけて出来上がりです。

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