青梗菜（チンゲンサイ）はアブラナ科の中国野菜で、春と秋の2回旬があります。緑色の葉の部分には特にβカロテンが多く、全体的にビタミンCやカルシウムが多いのも特徴です。えのきだけをはじめとするきのこ類は、食物繊維が豊富で低カロリー。料理のかさを増やしたい時、食感を変えたい時には活用できます。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 206kcal | |
| たんぱく質 19.0g | |
| 食物繊維 2.2g | |
| 脂質 10.0g | |
| 糖質 8.0g | |
| 炭水化物 10.2g | |
| 食塩 0.9g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| 豚もも肉薄切り | 80g |
| 青梗菜 | 100g |
| えのきだけ | 25g （1/4袋） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ＜A＞ | |
| 醤油 | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 作り方 | |
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1
えのきだけは石づきを取り半分の長さにし、その長さに合わせて青梗菜を切る。青梗菜の茎はさらにくし切りにする。
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2
豚肉の枚数に合わせて①を等分にしたものを載せ、端から巻いていく。
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3
＜A＞は良く混ぜ合わせておく。
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4
フライパンにサラダ油を引き、②の巻き終わりが下になるように並べて蓋をし、弱火でじっくり焼き火が通ったら③の＜A＞を加え良く絡める。
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管理番号：2515-1-1330-03