糖尿病食レシピ

豚ひき肉;80g

キャベツ;60g

玉ねぎ;40g

にら;30g

餃子の皮;12枚（72g）

ごま油;大さじ1/2 (6g)

<A>;

酒;小さじ1 (5g)

しょうゆ;小さじ1/2 (3g)

オイスターソース;小さじ1/2弱 (2.4g)

砂糖;小さじ2/3 (2g)

しょうが（すりおろし）;2g

にんにく（すりおろし）;1g

こしょう;少々

<たれ>;

酢;大さじ1/2強 (8g)

しょうゆ;小さじ2/3 (4g)

ラー油;小さじ1/4 (1g)

キャベツと玉ねぎ、にらはすべてみじん切りにします。フライパンにみじん切りにした野菜を入れ、弱火で少し色づくまで4〜5分程度炒め、バットに取り出し冷まします。

氷水を当てたボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜます。粘りが出てきたら、冷やしておいたキャベツと玉ねぎ、にらの水分を手でしっかりと絞って加え、さらに混ぜます。

餃子の皮のフチに水 (分量外) をつけ、2のあんを大さじ1くらいのせます。

空気を抜くように皮を半分に折りたたんで包み、真ん中に1つだけひだを作ります。

フライパンにごま油を入れ、餃子を立てて並べます。火をつけて中火にします。

少し焼いてから、水100ml (分量外、2人分の場合) を入れ、すぐに蓋をします。水分がなくなるまで蒸し焼きにします。

たれ用の調味料を混ぜ合わせ、餃子に添えて出来上がりです。

JP24CD00050