薄切り肉を使った揚げない酢豚は、手軽に作れてヘルシー。トマトの爽やかな酸味で、食欲が落ちやすい時期におすすめの一品です。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 222kcal | |
| たんぱく質 13.9g | |
| 食物繊維 1.9g | |
| 脂質 10.3g | |
| 糖質 15.0g | |
| 炭水化物 16.9g | |
| 食塩相当量 1.3g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 80g |
| ピーマン | 30g |
| パプリカ（赤） | 30g |
| トマト | 140g |
| サラダ油 | 大さじ2/3 |
| ＜調味料Ａ（豚肉の下味用）＞ | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 日本酒 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ＜調味料Ｂ＞ | |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 酢 | 大さじ1と1/3 |
| 日本酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 水 | 大さじ1と1/3 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
豚もも肉は一口大に切り、調味料Aの片栗粉以外で下味を付け、最後に片栗粉を入れてもみ込みます。
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2
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維を断つように乱切りにし、トマトは２cm角に切ります。
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3
調味料Bの材料を混ぜておきます。
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4
フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら取り出します。
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5
４のフライパンに豚肉を入れ、肉の色が変わるまで弱火で炒めます。
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6
５に調味料Bを加えて炒め、４の野菜を戻し入れます。
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7
最後にトマトを加え、中火で全体に味がなじむ程度に炒め合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。
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管理番号：2515-1-1560-01