糖尿病食レシピ

豚ひき肉;120g

玉ねぎ;60g

白菜;60g

焼売の皮;１人あたり６枚

白菜の葉;80g

塩;小さじ1/6弱

＜調味料Ａ＞;

日本酒;小さじ1弱

しょうゆ;小さじ1

砂糖;小さじ2/3

オイスターソース;小さじ1/2強

＜たれ用調味料＞;

酢;大さじ2/3

しょうゆ;小さじ1

ごま油;小さじ1/2

氷水をあてて冷たくしたボウルに、豚ひき肉と塩を入れてよく練り、調味料Aを加えます。

１に冷蔵庫で冷やしておいた玉ねぎと白菜を軽く絞ってから加え、さらに練ります。

あんをシュウマイの皮で包みます。手の平に皮をのせ、洋食用のナイフなどで２のあんを大さじ１くらい取り、皮の中央にのせます。

ナイフの先をあんの表面に軽く刺し、ナイフを軸にしてシュウマイをひっくり返します。

ナイフを回しながら、シュウマイを持っている方の手の指で、側面の皮を押さえるようにしてあんを包み込みます。

ナイフを抜き、シュウマイを持っている手の平を上にします。少しあんを足し、ナイフで押さえて表面を平らにならします。

皿に白菜の葉を敷き、６のシュウマイをのせ、皿ごと蒸し器に入れて強火で沸騰してから６分蒸します。

蒸し上がったら、混ぜ合わせたたれを添えて出来上がりです。

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