糖尿病食レシピ

豚ロース肉（トンカツ用、１人１枚）;200g

塩;小さじ1/6

薄力粉;適量

溶き卵;適量

パン粉（乾燥）;適量

サラダ油（揚げる用）;適量

中濃ソース;小さじ2と2/3

キャベツ;100g

レモン;20g

キャベツはせん切りにして、レモンはくし形に切っておきます。パン粉はビニール袋に入れ、綿棒などでたたいて細かくします。

豚肉は脂身を切り落とし、脂身と赤身の境目に数ヶ所切り目を入れて、筋切りをします。

全体に塩を振り、薄力粉を薄くまぶします。

溶き卵にくぐらせ、パン粉を押さえつけるようにして両面にまぶします。

揚げ油を中火で170℃に熱して４の豚肉を入れ、約２分、１〜２回裏返しながら揚げます。

全体が色づいたら、火を少し強めにして油の温度を180℃まで上げ、約１分揚げてきつね色になったら揚げ上がりです。

６を食べやすい大きさに切り、１のキャベツとレモンを添えて盛り付けます。ソースをかけて出来上がりです。

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