しょうがの存在感がしっかり感じられます。豚肉は脂身を切り落として、おいしさはそのままに脂質をカット。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 220kcal | |
| たんぱく質 18.3g | |
| 脂質 11.7g | |
| 食物繊維 1.2g | |
| 糖質 5.2g | |
| 炭水化物 6.4g | |
| 食塩相当量 1.2g |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） | 200g |
| キャベツ（せん切り） | 100g |
| 貝割れ菜 | 10g |
| しょうが | 20g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 小さじ1/2強 |
| 塩（しょうが用） | 0.4g |
| ＜調味料Ａ＞ | |
| 日本酒 | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| ＜調味料Ｂ（豚肉下味用）＞ | |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 白こしょう（黒でも可） | 少々 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
豚ロース肉は脂身を切り落とし、焼いたときに縮まないように、数ヶ所に筋切りをしておきます。
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2
下味用の調味料Bをまぶし、薄力粉を茶こしで薄くまぶします。
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3
調味料Aを混ぜ合わせておきます。しょうがは細切りにして塩をまぶしておきます。
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4
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、１の豚ロース肉を重ならないように並べて両面を中火で焼きます。
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5
一旦火を止め、２のしょうがを軽く絞ってから入れたら、混ぜ合わせておいた調味料Aを入れます。
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6
再び火を付けて中火にし、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせます。
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7
器にキャベツと貝割れ菜をのせて、５の豚ロース肉をのせます。最後にフライパンに残った汁を豚肉にかけて出来上がりです。
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