12月22日の冬至には、かぼちゃを食べる風習があります。かぼちゃの本来の旬は夏ですが、本格的な冬支度に入るこの時期に、保存しておいたかぼちゃをい ただき風邪を引かないように祈願するというもの。実際にかぼちゃに含まれるβカロテンは、免疫力を高めてくれます。かぼちゃの自然な甘みを楽しみましょ う。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 224kcal | |
| たんぱく質 13.9g | |
| 食物繊維 3.7g | |
| 脂質 4.6g | |
| 糖質 25.8g | |
| 炭水化物 29.5g | |
| 食塩 1.9g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| かぼちゃ | 100g |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| みりん | 小さじ1/3 |
| 濃口醤油 | 小さじ1/3 |
| しょうが | 1/2片 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 作り方 | |
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1
かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。しょうがは千切りにする。
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2
鍋にかぼちゃと＜A＞を入れ中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮て、器に盛る。
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3
2の煮汁に、しょうが、みりん、醤油を加えて火にかけ、煮立ったら、鶏ひき肉を加えほぐしながら、煮汁が1/3の量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付け、2にかける。
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