豚肉に含まれるビタミンB1 は糖質（炭水化物）をエネルギーに分解するのを助けてくれます。にんにくやねぎ、ニラに含まれるアリシンは、ビタミンB1の働きを高めてくれるので、一緒に摂るのがおすすめです。また、煮汁の鰹だしをしっかり取る、七味を加えるなどの工夫をすると、醤油をさらに減らしても美味しく塩分を控えることができます。
| データ | |
|---|---|
| カテゴリ 肉・卵 | |
| カロリー 290kcal | |
| たんぱく質 20.5g | |
| 食物繊維 2.0g | |
| 脂質 17.5g | |
| 糖質 5.5g | |
| 炭水化物 7.5g | |
| 食塩 2.8g |
| 材料（1人分） | |
|---|---|
| 白菜 | 3枚 |
| 豚ロース薄切り | 90g （約3枚） |
| おろしにんにく | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 鰹だし | 100cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 小さじ2 |
| 作り方 | |
|---|---|
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1
豚肉におろしにんにくと塩少々をもみ込んで下味をつける。白菜の上に豚肉1枚を広げて乗せ、さらに白菜、豚肉、白菜、豚肉と順に繰り返し重ねる。
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2
1を5cmほどの幅に切り、小鍋に層が見えるようにして縦に詰める。
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3
2に鰹だし、酒、濃口醤油を入れ、蓋をして中火で煮立て、さらに弱火で10〜15分煮る。
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