ここではご家庭で調理する際の工夫をご紹介します。
しょうが焼きは、脂身つきの豚 ロース肉を使用しているため、高エネルギーです
外食では、脂身つきの豚ロース肉100g(=260Kcal)を使用していますが、これを脂身をカットした豚もも肉100gにすると、140Kcalで 48%エネルギーダウンできます。 さらにフッ素樹脂加工のフライパンを使用すると、油なし、もしくは使用しても小さじ 1(=40Kcal)くらいの油でも焼くことができます。
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