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糖尿病食レシピ

キャベツとミックスビーンズのマリネ

キャベツとミックスビーンズのマリネ

監修者:日本健康食育協会 國枝加誉先生

ミックスビーンズとは、ガルバンゾー(ひよこまめ)、青えんどう、レッドキドニー(赤いんげんまめ)などの豆類を混合したもの。缶詰やパウチの状態で売られています。食物繊維が豊富で噛みごたえもあるため、サラダや和物に上手にとりいれましょう。

栄養価 (1人分)

  • カテゴリ: 野菜・豆
  • カロリー: 87kcal
  • たんぱく質: 4.6g
  • 食物繊維: 3.0g
  • 脂質: 3.8g
  • 糖質: 6.8g
  • 炭水化物: 9.8g
  • 食塩相当量: 0.7g

材料 (2人分)

  • キャベツ;100g
  • ミックスビーンズ;25g
  • <A>;
  • 穀物酢;小さじ2
  • 醤油;小さじ1
  • オリーブオイル;小さじ1/2
  • はちみつ;小さじ1/2
  • 作り方

  • キャベツは5cmのざく切りにし、さっと下茹でし冷水に取り、良く水気を絞る。
  • ボウルに<A>と①のキャベツ、ミックスビーンズを入れ、良く和える。
  • JP24CD00050