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糖尿病食レシピ

キャベツとミックスビーンズのマリネ

キャベツとミックスビーンズのマリネ

監修者:日本健康食育協会 國枝加誉先生

ミックスビーンズとは、ガルバンゾー(ひよこまめ)、青えんどう、レッドキドニー(赤いんげんまめ)などの豆類を混合したもの。缶詰やパウチの状態で売られています。食物繊維が豊富で噛みごたえもあるため、サラダや和物に上手にとりいれましょう。

データ
カテゴリ 野菜・豆
カロリー 87kcal
たんぱく質 4.6g
食物繊維 3.0g
脂質 3.8g
糖質 6.8g
炭水化物 9.8g
食塩 0.7g
材料(1人分)
キャベツ 100g
ミックスビーンズ 25g
<A>
穀物酢 小さじ2
醤油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
作り方
1
キャベツは5cmのざく切りにし、さっと下茹でし冷水に取り、良く水気を絞る。
2
ボウルに<A>と①のキャベツ、ミックスビーンズを入れ、良く和える。



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